"SAPOS DE SAMHAIN" FRITOS

Ingredientes:

1 huevo

1 taza de leche

2 cucharadas de melaza

2 cucharadas de miel

1 taza de harina

1/4 de cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de bicarbonato de sosa

2 cucharaditas de levadura en polvo

1 taza de harina de maíz

Preparación:

Bate el huevo; añadir la leche, la melaza y la miel. Mezcla los ingredientes secos (harina, sal, bicarbonato y levadura) y añádelos a la mezcla anterior, removiendo todo el tiempo. La masa debería estar suave, pero lo bastante firme como para permanecer en la cuchara. En una  cacerola, calentar aceite a unos 90º C. Con una cuchara de sopa, coge un poco de la masa y, usando otra cuchara para desprenderla, déjala caer con cuidado en el aceite caliente. Cuando la masa entre en contacto con el aceite se expandirá adquiriendo formas estrafalarias. Fríe pocas a la vez, hasta que se doren. Para preparar un almíbar de sidra de  manzana , vierte un litro de sidra fresca en una sartén ancha. Déjala hervir a fuego lento hasta que se convierta en un almíbar espeso pero líquido (sale una taza y media).

K. D. Spitzer